Dienstag, 24. Juni 2014

Karotten-rote Beete-Salat mit Schafskäse - Omelett


Karotten in Scheiben kurz in Brühe knackig garen
Gekochte rote Beete würfeln und auf den Karottenscheiben anrichten.
Mit etwas Balsamiko, Leinöl , Salz und Pfeffer würzen.
Gerösteten Sesamsamen darüberstreuen
Am Tellerrand ein paar Häufchen Harissa. Diese können dann je nach Geschmack daruntergemischt werden.


Dazu ein Schafskäse -Omelett
Aus 100 Gr Schafskäse in Würfeln mit 5 Eiern vermischt. 


Alles sehr no carb. Hach , ich bin doch immer auf der Höhe der Zeit.
Leider mundet diese Art von Essen meinem Pubertier nur bedingt.
Rote Beete sind eher unbeliebt. Karotten naja. Ihm fehlte was Frisches??????

Alles frisch gekocht, wo fehlt was Frisches?

Gestern habe ich das neue Buch von Dr.Strunz gelesen. 
Fazit:
Wir könnten gesund sehr, sehr alt werden , wenn wir
Uns bewegen ( akzeptiert) 
Keinen Zucker und keine Kohlehydrate zu uns nehmen ( schwierig) 
Meditieren und Stress vermeiden. ( noch schwieriger ) 

Alles in allem gute Vorschläge, nur gehen sie an der Lebenswirklichkeit von Menschen, die nicht gänzlich alleine leben, vorbei.

Wie soll ich mit Kindern komplett no carb leben, wie auf Zucker, Kuchen,Chips, Nutella, Marmelade, Brot, Spaghetti ..... verzichten. Also ich schon , aber sie? 
Soll ich immer zusehen, wenn meine Familie Spaghetti Pesto ( selbstgemacht ) verdrückt? 
Und dann noch Stress vermeiden. Abgesehen vom Zusehen  beim Essen, was ja auch schon Stress ist, wie Stress vermeiden mit Schule, Erziehung und Arbeit, wo immer mehr Leistung gefragt ist, immer weniger Rücksicht genommen wird und der Medienkonsum immer mehr wird.

Und bewegen, ja das schaffe ich schon, wenn auch manchmal mit hängen und würgen zwischen Arbeit, Haushalt, Kindern, Hausaufgaben, Hund (naja mit Hund geht es....)

Also mache ich es so gut ich kann. Gut und gesund kochen, low carb so oft es geht, Sport so oft es geht. Jetzt muss ich das noch mit dem Stress schaffen.

In diesem Sinne, freut euch auf Morgen oder übermorgen bei 

Heute frisch gekocht.
Eure ingrid


Samstag, 14. Juni 2014

Schon wieder gegrillt

Ich sag euch, eigentlich grille ich nicht so gerne. Das draußen sein ist schon schön, weswegen wir ja auch grillen. Grill anmachen, Fleisch vorbereiten... Ich kann darauf verzichten. Deshalb gilt heute frisch gekocht den Beilagen.....

Paprika geschmort, schwarze Oliven , Petersilie, gutes Olivenöl , Knoblauch




Mangold , mit Zitrone und Walnüssen 
Champignons mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch , petersilie.

Alles ziemlich yummie.
Das Fleisch könnte mir eigentlich gestohlen bleiben.

Heute frisch gekocht. 
Morgen gibt es 
Auswärts essen
Schaun wir mal....
Lg ingrod

Sonntag, 8. Juni 2014

Grill-Abend ohne (fast) grillsauce

,


Grillen bei den Temperaturen , unbedingt.
Wir grillen nur bestes (sorry ) vom Metzger unseres Vertrauens.
Ich bin nicht so ein Grillfan.
Zu mürber Hüfte, Hundsrücker Schweinenacken, Würstel und hühnchenbrust
Gab es :
Bamberger hörndl oder la Ratte
Grünen Spargel
Linsensalat 
Und selbstgemachte aiolli
Für alle Banausen ( Kinder und so) fertige Saucen!!!!! Noch !




Das Foto vom Fleisch habe ich einfach weggelassen. Ist auch nicht so spannend. 
Wie immer , bis auf die Saucen , alles ohne Fertigprodukte. Yummie,
Bis morgen eure ingrid 

Freitag, 6. Juni 2014

Schneller Garnelensnack, Penne mit Tomatensauce und Erdbeermarmelade


Der zum Abendessen gab es für die Großen

Ein paar chilligarnelen (Bio) 
Mit Knoblauch , Frühlingszwiebeln und Chillisalz kurz angebraten

Für die Kleinen
Penne mit frischer Tomatensauce
Und Parmesan

Und für alle jede Menge Erdbeermarmelade


Jetzt sind wir für den Winter gerüstet.
Außer Gelierzucker 3:1 nichts fertiges verwendet.

Bis bald 
Eure ingrid

Donnerstag, 5. Juni 2014

Gefüllte Pfannkuchen mit erbsenpüree und Spargel

Fast Food 

Schnelle Küche am Donnerstag
Nix fertig, nix Konserve

Frisch gekocht eben

Vollkornpfannkuchen
Erbsenpürree ( zwei Handvoll Erbsen garen und mit einem Schuss Sahne und ein paar Kräutern 
pürieren)

Gekochter Spargel 
Mozzarella
Zusammenklappen

Fertig! Lecker, lecker


Zum Nachtisch gab es den letzen Pfannkuchen mit Erdbeeren


Tschüss ! 
Freut euch auf's Kochen jenseits des fast food Äquators.
Eure ingrid

Mittwoch, 4. Juni 2014

Kartoffel-Zuccinipfanne mit Lachs

Frisch gekocht aus einer Handvoll Kartoffeln und Zuccini 

Kartoffeln und zuccini in Salzwasser garen,
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,
Knoblauch und Pinienkerne leicht anrösten
Kartoffeln und Zuccini dazugeben, kurz schwenken,
Mit frischem Basilikum und. Parmesan bestreuen.
Pfeffern und ein Spritzer  Zitrone dazu.

Fertig!

Ganz ohne Fertigprodukte 


Den Lachs musste ich leider panieren, weil der Nachwuchs ihn sonst nicht verzehrt.
Mit Ei und Semmelbröseln vom Bäcker IST es zumindest eine komservierungs- und geschmacksverstärkerfreie Variante.
Also noch akzeptabel.


Zum Nachtisch
Frische Himbeeren mit Joghurt, sonst nichts.

Bis bald 
Eure ingrid

Sonntag, 1. Juni 2014

Erbsen-zuccini Risotto mit kalbskotelett


Ohne, no low carb, no low FAT

Erbsen-zuccini Risotto mit kalbskotelett ist wahrlich nichts zum Abnehmen, aber soooooo
lecker.




Alles ohne Fertigprodukte , nur gute Qualität, viel Liebe und Geduld für das Risotto und das Braten der Koteletts. Nichts für jeden Tag , aber Sonntags schon. 

Jetzt geht nichts mehr, ihr Lieben.
Bis morgen. Dann gibt es wieder aktuelles zu " heute frisch gekocht"